Nos interesa tomar a la obesidad más bien como un símbolo que como una enfermedad. Así y todo, el estudio "La carga global de las enfermedades" publicado por la revista especializada The Lancet determinó que en los últimos 20 años (1990-2010) 3 millones de personas murieron por causa de la obesidad mientras que las muertes por desnutrición fue 3 veces menor. Lo que interesa pensar aquí es la forma simbólica en que puede funcionar este cuadro de enfermedades. La obesidad no será entonces la enfermedad pensada médicamente, desde un punto de vista clínico, sino como efecto de un proceso de acumulación que resulta cada vez más concentrado en el mundo entero. El consumismo y el individualismo, las dos caras de una misma moneda capitalista, nos muestra hoy que un grupo de personas muere por "exceso" más bien que por "defecto". Se muere porque se acumula de manera desmedida, irracional y egoísta. Igualmente, no está mal recordar las palabras de Frei Betto que con una cruda mirada de la realidad nos dice que en la periferia se pelea por derechos animales: comer, vestir, tener una vivienda, etc. Que los derechos humanos siguen siendo un lujo para nuestras comunidades. O sea que el "consumismo" es una práctica mucho más fácil de encontrar en los países centrales y en las pequeñas élites de nuestros países periféricos que en otro lado. También es interesante recordar la proclama del grupo Occupy Wall Street al decir "Somos el 99%". ¡Nunca se encontrará más exactitud en una consigna! El 1% más rico de los Estados Unidos representa a las fortunas más abultadas del mundo entero con tentáculos transnacionales de extensión mundial. Así, la "obesidad" del sector financiero, de las industrias monopólicas, del complejo militar-industrial estadounidense y del consumo que los países centrales realizan a partir de esta lógica de producción representan el horrorozo abismo de la especie humana. En el último libro de Atilio Boron (noviembre de 2012) titulado "América Latina en la geopolítica del imperialismo" puede encontrarse un cuadro (que corresponde a otra fuente) explicando la dramática desproporción del consumo mundial. Si se extrapola el consumo de EEUU al resto de los países del mundo, la humanidad necesitaría ¡en la actualidad! 5 mundos y 1/3 para vivir, en el caso del Reino Unido 3 mundos y un poco más, Francia: 3 mundos, Alemania y Rusia: 2 mundos y medio, Brasil: 2 mundos, Mauricio: 1 mundo, China: 3/4 de mundo, India: 1/3 de mundo aproximadamente y Malawi 1/5 de mundo aprox. Así, una lógica de consumo como la de China e India sería viable para nuestro planeta. EEUU, el Reino Unido, Francia, Alemania, Rusia y aún Brasil representan la "obesidad del consumo mundial", el exceso que de no ser morigerado llevará a nuestro mundo -y al contrario de lo que plantea el estudio que mencionáramos más arriba- a una masiva muerte por desnutrición, por inanición, por hambre. Para traerlo al ámbito local, la revista Forbes Argentina de diciembre de 2012 muestra la fortuna de "los 40 más ricos". Leemos allí: "Las fortunas combinadas de los 40 suma un total de 34.790 millones de dólares, casi el 8% del PBI local para el 2012 y el 74% de las reservas del BCRA" (p.50) Alejandro Bulgheroni y Carlos Bulgheroni serían los argentinos más ricos con 5.500 millones de dólares.
PD: quien escribe estas líneas es un gordito clasemediero que no pocas veces se pregunta si acaso no podría vivir con un nivel de consumo inferior.
Ahora sí, comparto con ustedes la "noticia" de diciembre de 2012 en donde se hace referencia específica al estudio "La carga global de las enfermedades":
Estudio revela que la obesidad causa más muertes que la desnutrición
Especialistas, que realizaron el estudio “la carga global de las enfermedades”, analizaron las estadísticas de mortalidad en los últimos 20 años y determinaron que los fallecimientos por obesidad aumentaron de manera significativa.
La obesidad se ha convertido en la principal causa de muerte y supera
la cantidad de personas que fallecen como consecuencia de desnutrición,
de acuerdo con el estudio “La carga global de las enfermedades”
publicado en la revista especializada The Lancet.
Expertos analizaron las estadísticas de mortalidad de 1990 a 2010 y
llegaron a la conclusión de que en los últimos 20 años el número de
decesos por obesidad aumentó de modo significativo.
En el informe los especialistas destacaron que en 2010 más de tres
millones de personas murieron a causa de la obesidad, mientras que el
número de víctimas por desnutrición fue tres veces menor. No obstante,
acotaron que el hambre es la principal causa de muerte infantil en
África.
El trabajo investigativo también demuestra que en la actualidad las
personas viven más, pero se enferman con más frecuencia y la principal
dolencia que deriva en la muerte es la hipertensión, que afectó a nueve
millones de personas en 2010.
De acuerdo con agencias internacionales de noticias, el estudio “la
carga global de las enfermedades” es uno de las más grandes
investigaciones sobre la salud que se han hecho en el mundo.
Recientemente, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad
(Seedo) y la de Endocrinología y Nutrición (SEEN) diseñaron “el plato
ideal” ante el riesgo que supone para la salud el exceso de peso y masa
corporal.
Especialistas presentaron esta guía, en la que se establecen las
comidas y las cantidades adecuadas, así como los alimentos que sólo
deben consumirse de forma excepcional, con el objetivo de disminuir la
obesidad y controlar el peso.
La doctora de la SEEN, Irene Breton, destacó que en los últimos años
aumentó el tamaño de las raciones, el contenido calórico y la falta de
planificación. Por ello, recomendó el consumo de dos raciones de
verduras y hortalizas al día, tres piezas de fruta y un 25 por ciento
cereales.
Además, aconsejó el consumo moderado de carne -menos de seis veces a
la semana- y consumir, al menos, cuatro comidas con pescado, dos o tres
con legumbres y de cuatro a seis huevos para tener una dieta
equilibrada.
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